椪柑

椪柑

學名:Citrus reticulata Blanco

英名:Ponkan, Chinese honey orange, Nagpur suntara(印度)

(1) 來源

又名蘆柑(福建),為世界有名寬皮柑,原產印度中部Suntara之古老柑橘品種,唐朝即由印度傳入大陸華南,乾隆四十年(1775年)由潮州引入臺灣植於新庄。臺灣椪柑有高墻系及低墻系兩種,1950年代在臺北林口地區發現軟枝系(枝條水平生長,樹形似檸檬)。1970年代亦在東勢發現無籽椪柑,惟果形較高、糖度較低並未推廣。

(2) 植物特性

樹勢強健,枝條密生直立性強,幼齡樹易形成圓筒形或紡錘形,成齡樹則呈圓頭開張形。葉片橢圓形或卵狀橢圓形,翼葉小,葉面富光澤,葉緣有不明顯鋸齒及淺波浪狀,花多為無葉花及有葉花枝,軟枝系有葉花枝較多。高墻系及軟枝系果實球形至扁球形,果重150~250公克,果頂寬廣,果梗端易有短頸突起,果皮較粗、剝皮容易,成熟時易浮皮,較不耐貯藏。低墻系果實較小,果重150~200公克,扁圓形,果皮較細緻光滑、較薄,成熟時果實緊,較實皮,果汁含酸量較高,較耐貯藏。低墻系產量較低,臺灣栽培較少。椪柑果實11月中旬到12月中旬成熟,果汁可溶性固形物在11~13 °Brix,酸度0.5~0.6 %,風味優異,每果實有種子5至10粒,多胚性,胚綠色。

(3) 栽培特性

為世界上栽培最廣之寬皮柑,在年均溫18℃以上之地區即可生產,但以20~22℃之年均溫下能生產品質優異之高墻椪柑。臺灣椪柑栽培已有二百多年歷史,產區之變遷從最早雲林二崙到彰化員林、新竹新埔,而後之臺中東勢、苗栗卓蘭、嘉義梅山等地,曾有輝煌的椪柑生產。

(4) 生產現況

臺灣栽培面積在1987年為1萬4千多公頃,年產量為17萬多公噸達最高峰,而後逐年減少到2011年之6,096公頃,年產量為14萬公噸,目前有愈來愈少之趨勢。每年10月至12月以雲、嘉、南地區之鮮採椪柑供應市場;國曆年過後,元月、2月則以臺中大坑、豐原、東勢、石岡等地之貯藏椪柑供應市場,多少已有產區與市場區隔情形出現。

大陸為世界上椪柑生產最多之國家,最大之產區在閩南即漳州之長泰、南靖,屬於早柑,類似臺灣之南部柑,目前已式微;泉州市之永春則為山地椪柑,含酸量高,貯藏到舊曆年春節前後銷售。福建地區椪柑稱為蘆柑,漳州一帶生產硬蘆或稱八卦蘆,果形似臺灣之高墻椪柑,果汁率低、不耐貯藏;泉州一帶生產冇蘆,果形較小而且扁圓形,似臺灣之低墻椪柑,果汁含酸較高,11月下旬採收,貯藏到2、3月上市。福建每年均有一定數量之椪柑外銷香港、新加坡等地。除福建外,廣東潮州、汕頭亦栽培椪柑稱之為汕頭蜜柑。另浙江衢州、湖南吉首亦有大量栽培生產。近年來福建已選育出晚熟椪柑(岩溪晚蘆)及湖南選出無籽椪柑,已有推廣。

日本椪柑為1896年由臺灣引入栽培,主要產地為九州南部氣溫較高之鹿兒島、宮崎、熊本等縣,尤其以熊本縣有明海一帶天草諸島生產椪柑品質有名,另日本由臺灣引入之高墻椪柑已選育出太田椪柑及興村椪柑,果形整齊,品質佳。

   椪柑除亞洲地區之臺灣、大陸、日本、印度、東南亞一帶有生產外,美國佛羅里達州、巴西聖保羅州等地亦有商業性栽培生產。