金柑

金柑

學名:Fortunella spp Swingle

英名:Kumquat

(1) 來源及植株特性

俗名又稱金棗,為中國原產,屬芸香科、金柑屬(Fortunella)之柑橘類灌木果樹,高約1~2公尺,亦可生長到3~4公尺者。單身複葉、倒披針形至闊披針形、翼葉、線形、濃綠色有光澤。每年5~9月間可開3~4次花,果實由11月到次年2月成熟。長實金柑果實長橢圓形,平均果重約12公克,果皮光滑、成熟時色澤鮮橙色、果皮味甜帶苦味、果肉酸,平均酸度1.2 %,一般果實內有囊瓣4~6片,種子2~5粒,單胚、綠色。

(2) 生產現況

目前臺灣金柑栽培面積約300~400公頃,以宜蘭縣最廣,已成為當地特產。栽培品種以長實金柑為主,以加工蜜餞為大宗。此外亦有零星栽培果肉較甜的寧波金柑及果實較大之長壽金柑(或稱福壽金柑、燈泡金柑等),金柑在酸性、潮溼土壤易罹裾腐病等疫病。

民國98年推出國人自行選育之金柑品種,名為黃水晶 (Fortunella crassifaliaSwingle),英名為Citrine。係育種者呂明雄自中國引回金彈種子,自民國88年起進行實生選種而得。黃水晶為常綠小喬木,國內自4月中旬至8月中旬可開花數次。果實短橢圓形,有香氣,果頂及果基形狀皆呈圓形,平均果重16.3公克,果皮無明顯苦味及辣味,果肉平均可溶性固形物含量16.4 °Brix,酸度0.49 %,適合鮮食。

(3) 用途

   金柑之用途以蜜餞(有各種加工型態)為主,鮮果主要用於祭拜。另因金柑株型優美,可用於盆栽,於舊曆年前室內佈置增加年節氣氛,此外亦用於庭園美化及觀光果園。