帳號  
  密碼
 
 
採收
分級
包裝
其他集貨場作業
貯藏
加工
 
 
 

 

 

本日瀏覽人數 3

總瀏覽人數 132796

網站更新日2017/10/22

  處理與加工>貯藏  
     
 
 
 

柑橘採收後之保鮮處理

1. 正確藥劑處理

目前防止柑橘腐損的藥劑多為系統性殺菌劑,如甲基多保淨及腐絕或克熱淨等,這些藥劑可有效的抑制病原菌危害。在採果後行浸果處理,浸漬時間並無太大限制,只要將果實完全浸到藥劑即可。

2. 癒傷(失水)處理2-5

失水時間長短則視溫度、貯藏期和果厚薄而定,一般以3-7天左右,最好失重在3﹪左右再套袋,若失水不夠,在貯藏時如遇高溫,袋內水蒸氣太多,果蒂易老化而褐化,發生蒂腐病。

3. 套袋

柑果經失水後,以0.02-0.03mm厚的塑膠袋套起來,椪柑以一袋一果,柳橙和桶柑35果一袋都可以。套袋好的果實裝箱或盤,入庫貯藏,若貯藏期為二個月內,則可考慮用伸縮膜進行柱狀包裝貯藏。

 

柑橘之貯藏

1. 貯藏之需要

柑橘貯藏的目的在調節市場供需、延長果品時間效用,同時亦因應果品本身貯藏後,糖度稍增加、酸度降低、風味更能表現品種特性,提高品質,增加附加價值。

2. 貯藏環境與出貨

柑橘裝箱時,不可疊太多層以免壓傷果實,且果實的堆置以能通風為原則,若發現有腐爛果,應撿出以避免傳染,而貯藏庫的屋頂、牆壁最好能有良好的隔熱設備,以維持貯藏庫的低溫,貯藏庫亦要能防鼠和防蟲並保持清潔,每年柑橘出倉後或入庫前,應以5﹪褔馬林噴佈消毒。

 

 
 
 
 
   
   
 
 
 

產業介紹栽培管理處理與加工產業訊息專家諮詢消費者專區市場動態網網相連TGAP回首頁

本網站發表之所有文章,係為學術研究成果,不得引用於產品及食品之標示、宣傳及廣告。 若不當引用,應自負法律責任。

版權所有 © 2010 柑橘產業資訊網 webdesign by WATCHIT